¿Qué es el mejillón gallego?

El mejillón gallego (Mytilus galloprovincialis) es un molusco bivalvo que se desarrolla en aguas ricas en nutrientes, lo que le da una calidad y sabor muy valorados. Está protegido por la Denominación de Origen “Mexillón de Galicia”, lo que certifica su origen y calidad

Dónde se cultiva

Principalmente en las rías gallegas, como la Ría de Arousa, Ría de Vigo, Ría de Muros-Noia y Ría de Pontevedra. Estas rías ofrecen unas condiciones óptimas: aguas ricas en fitoplancton, escasa contaminación y temperaturas templadas

¿Cómo se cultiva? – El sistema de bateas

Galicia es pionera en el cultivo en bateas, una técnica tradicional y sostenible:

La batea

Una batea es una estructura flotante rectangular de madera (aunque hoy en día también se usan materiales modernos), anclada al fondo marino. De ella cuelgan cuerdas llamadas “cuerdas de cultivo” o “maromas”.

El proceso paso a paso:

• Captación de cría (semilla):

Puede recogerse del medio natural (de rocas o cuerdas recolectoras) o comprarse en criaderos.

Se seleccionan las mejores crías para asegurar la calidad.

• Enganche a las cuerdas:

Las crías se introducen en una malla de red biodegradable que se enrolla a lo largo de la cuerda.

Se cuelgan en las bateas, donde se desarrollarán durante unos 12 a 18 meses.

• Crecimiento:

Durante este tiempo, el mejillón se alimenta del fitoplancton del agua.

No se necesita alimentación artificial, lo que hace este método muy sostenible.

• Desdoble:

Si los mejillones crecen demasiado juntos, se retiran, seleccionan y vuelven a colocar con más espacio para mejorar su crecimiento.

• Recolección:

Se hace manualmente o con maquinaria desde barcos llamados bateeiros.

Una batea puede producir entre 50 y 100 toneladas de mejillón al año.

• Control de calidad

Antes de llegar al mercado, el mejillón pasa por estrictos controles sanitarios y de trazabilidad.

Se analiza en laboratorios la posible presencia de toxinas (como las provocadas por mareas rojas).

Solo los mejillones aptos llegan a los mercados nacionales e internacionales.

Importancia económica y social

Galicia produce cerca del 95% del mejillón de toda España y más del 50% de Europa.

Es un sector clave para el empleo en zonas costeras: más de 3.500 bateas activas, gestionadas por familias, cooperativas y empresas.

Muchas localidades costeras dependen en gran parte de esta actividad, que combina tradición familiar y economía azul.

Usos gastronómicos

El mejillón gallego es un tesoro en la cocina:
Al vapor, en escabeche, a la vinagreta, con arroz, en empanada, rellenos o en conserva.

La conserva de mejillón gallego es una auténtica delicatessen internacional.

Sostenibilidad

El cultivo en bateas no daña el ecosistema marino ni necesita piensos.

Es una práctica sostenible y renovable, reconocida como ejemplo de acuicultura responsable.

Además, contribuye a fijar población en el rural costero gallego.

Curiosidades

El cultivo comenzó en Galicia en los años 40 del siglo XX.

La Ría de Arousa es la zona con más bateas: más de 2.000.

Existen fiestas gastronómicas del mejillón, como la de Vilanova de Arousa.

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Non é o Nautilus de Verne pero este barco permite achegarse aos lugares da ría de Vigo que inspiraron as súas vintemil leguas de viaxe baixo os mares na procura dos tesouros perdidos na batalla de Rande. Un percorrido no que buscando as pegadas submarinas de Verne os viaxeiros atopan o auténtico segredo da ría.

E fano grazas a Nemo, un intrépido explorador que conta coa tecnoloxía máis punteira para obter imaxes en directo ata a cen metros de profundidade.

Estas viaxes enmárcanse no congreso internacional organizado en Vigo para reivindicar a proxección internacional que Verne fixo da ría galega.

Logo do éxito da inicativa, o concello de Vigo estuda a creación dun museo permanente arredor da figura de Verne e a súa relacion cunha cidade que o escritor visitou en dúas ocasións.

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Como ya ocurrió 140 años atrás, el Nautilus volvió a surcar la ría de Vigo. La llegada literal de Julio Verne a la bahía viguesa fue rememorada esta mañana con un trayecto que siguió la estela del submarino del capitán Nemo en su búsqueda de los tesoros hundidos tras la batalla de Rande. Se pueden reservar viajes para mañana en http://oceansecrets.es/

El viaje contó con un “Nemo” muy especial, una cámara subacuática que permitió conocer todos los secretos y productos que esconde el fondo marino. La ruta marítima organizada por el Concello y la Sociedad Hispánica Jules Verne permitió recrear este viaje y recordar las dos visitas del escritor a la ciudad olívica, en la que el literato de Nantes participó “en la procesión del Cristo de la Victoria y paseó por O Castro”, convirtiéndose “en un vigués más”.

También esta mañana se le rindió una ofrenda floral al escritor en la estatua que preside el paseo de las Avenidas. Las rutas continuarán hoy por la tarde y también durante toda la jornada de mañana.

http://www.farodevigo.es/gran-vigo/2018/02/17/nautilus-volvio-surcar-ria-vigo/1839662.html

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http://www.rtve.es/alacarta/videos/espana-directo/espana-directo-16-02-18/4480183/

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Rememorando a Verne, el buque Nautilus muestra a los visitantes una vista panorámica acompañado de un sistema audiovisual de 4k que, apoyado en un pequeño dron submarino llamado Nemo, permite disfrutar en tiempo real del fondo marino. Los asistentes tendrán ante sus ojos encantos como la flora y la fauna, pero también el patrimonio histórico de los pecios que reposan sobre la ría de Vigo.

“Nos subimos a un barco pensado para disfrutar de nuestra cultura material e inmaterial: el patrimonio subacuático, la fauna y la flora de los fondos”, señala el director de la empresa encargada de los viajes, Andrés Blanco, que añade que el viaje se define como un “recorrido cultural”.

No se trata de buscar tesoros no encontrados, sino de vivir un documental en vivo, a la vez que se aprende de la cultura marinera de Vigo y O Morrazo. A lo largo de la hora y media de viaje se explica la productividad de nuestras aguas, donde destacan el mejillón y las antiguas industrias pesqueras como Massó y se recorren los escenarios de la Batalla de Rande, explicando cuál es la situación del lecho marino.

“Ver los restos de una batalla bajo el mar y con la fauna a su alrededor es precioso”, relata Blanco. El proyecto busca, además, poner de relieve datos históricos desconocidos también para los propios gallegos, como el hecho de que en las aguas de la ría de Vigo se encuentran cañones del Herminie, una fragata francesa hundida en la zona del faro da Borneira, en Cangas. De hecho, allí se encuentran 21 cañones, de a 12 y 6 libras, la mayor concentración de toda Galicia.

Regularmente, Vigo Pesqueiro realiza viajes con Ocean Secrets en sus actividades de divulgación del mundo marítimo. Además, la propia empresa cuenta con una programación de viajes que se pueden reservar en su página web. Su objetivo es “evitar la estacionalidad” y sumergirnos en la ría de Vigo llueva o haga sol en cualquier época del año.

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